Mogyorókrémes sajttorta-muffin
A tésztához:
15 dkg darált keksz
5 dkg darált dió (de lehet ez is keksz, ha valaki dióallergiás)
3 ek. cukor
csipet só
8 dkg olvasztott vaj
A sajttorta részhez, illetve tölteléknek:
12 kávéskanálnyi mogyorókrém (természetesen az édesszájúság határa a csillagos ég)
25 dkg krémsajt
20 dkg cukor
2 dkg (1 ek.) liszt
1 tk. vaníliaaroma
2 tojás
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összekeverjük egy tálban. Nem muszáj gyúrható masszává összeállnia, elég, ha a kekszmorzsát mindenhol átnedvesíti a vaj. A tésztát ezután a muffinpapírral bélelt formába kanalazzuk úgy, hogy a fenti képen látható réteget képezze (tehát ez lesz a süti alja). Felespohárral vagy hasonló kisebb pohárral lenyomkodjuk, hogy egyenletes réteget képezzen. Ezután kávéskanállal pici (kb. mogyorónyi) adagokat rakunk a mogyorókrémből a tészta közepére, majd félretesszük
A krémsajtot összekeverjük a cukorral, a liszttel és a vaníliával, aztán hozzáadjuk a két tojást is - a keverést végezhetjük kézi vagy gépi habverővel, de akár villával is (ahogy jómagam), a lényeg, hogy homogén, csomómentes krémet kapjunk. Amikor a két tojás is belekerül, eléggé felhígul, de ettől nem szabad megijedni (én sem tettem - na jó, talán egy kicsit). Ezután a formákat feltöltjük a sajtkrémmel, elfedve a mogyorókrém-golyókat. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sülnek készre - nekem egy kicsit megpirult a tetejük, amitől szerintem egyébként még szebbek lettek, de ez már ízlés dolga.
Lehet úgy tálalni, ahogy az eredeti receptben van (azaz tejszínhabbal és még egy kis csokival), de nekem magában is kellően édes (nyilván ezért van az eredetiben mogyoróvaj és nem krém, de én azt most nem tudtam szerezni).